Poivrons rouges farcis au boeuf et au riz
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Type de recette: Légumes farcis
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Ces poivrons rouges farcis au boeuf hahé et au riz font un plat complet, succulent. Ils sont très faciles à faire.
Les poivrons sont d'abord blanchis dans de l'eau bouillante pour les ramollir. Cela permet de réduire le temps de cuisson et aussi pour avoir des poivrons plus tendres. Cette étape est évidemment facultative.
C'est une recette de base que vous pouvez varier comme bon vous semble, notamment en utilisant d'autres viandes. Vous popuvez aussi remplacer le riz pas du bourghoul, du quinoa, ou même du riz complet.
Ce plat peut aussi être préparé à l'avance et se garde au congélateur jusqu'à trois mois, dans un sac de congétation bien fermé.
Ingrédients
  • 1 tasse de riz blanc cru (ou 2 tasses de riz cuit)
  • Sel
  • 4 gros poivrons rouges (ou 6 poivrons rouges moyens)
  • 650 g de viande de bœuf haché
  • 1 oignon rapé (ou 2 cuillerées à soupe d'oignon haché déshydraté ou 1½ cuillerées à café d'oignon en poudre)
  • 2 cuillerées à soupe de persil haché
  • 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
  • 1 cuillerée à café de mélange d'herbes italiennes
  • ½ cuillerée à café de paprika
  • Poivre noir
  • 1 tasse de tomates concassées
  • Huile d'olive
Préparation
  1. Mettez votre riz dans une casserole, ajoutez 2 tasses d'eau (500 ml), salez et portez à ébullition. Baissez le feu, laissez cuire une quinzaine de minutes. Laissez égoutter.
  2. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
  3. Lavez les poivrons, coupez des chapeaux, épépinez-les. Faites blanchir les poivrons ainsi que leurs chapeaux dans l'eau bouillante 3 à 5 minutes. Retirez-les, égouttez-les et placez-les dans un plat allant au four (si un poivron ne tient pas debout dans le plat, coupez une fine tranche à la base).
  4. Dans un saladier, mélangez la viande, le riz, l'oignon, les herbes et les épices, 1 cuillerée à café de sel et les tomates concassées.
  5. Salez l'intérieur des poivrons et remplissez-les avec la farce. Arrossez-les avec un peu d'huile d'olive. Replacez les chapeaux sur les poivrons farcis.
  6. Faites-les cuire au four préalablement chauffé à 180°C (350°F) pendant 45 à 50 minutes. Bon appétit !
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/poivrons-rouges-farcis-au-boeuf-et-au-riz/