Spaghetti aux boulettes de viande
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Quantité: 4
 
Ingrédients
  • 500 g de viande hachée
  • 3 gousses d'ail, pressées
  • 1 tranche de pain de mie sans croûte, émiettée
  • 2 cuillerées à soupe de lait pour humidifier le pain de mie
  • ¼ tasse de parmesan râpé + un peu pour servir
  • 1 oeuf
  • 4 cuillerées à soupe de feuilles de basilic ciselées
  • 1 cuillerée à café de mélange d'herbes italiennes (ou herbes de Provence)
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 1 pincée de piment rouge en poudre
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 boîtes moyennes de tomates pelées et concassées
  • 250 g de spaghetti
Préparation
  1. Préparez d'abord vos boulettes de viande ne mélangeant dans un saladier : la viande hachée, la moitié de l'ail, les miettes de pain préalablement humidifiée avec le lait, le parmesan, l'oeuf , la moitié du basilic, le mélange d'herbes italiennes ou de Provence, le piment, 1 cuillerée à café de sel, une pincée de poivre. Formez des boulettes et disposez-les au fur et à mesure dans une plaque. Filmez et laissez reposer au frais pendant que vous préparez votre sauce tomate.
  2. Préparez votre sauce tomate : dans une casserole, faites revenir doucement l'autre moitié d'ail dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, pendant environ 3 minutes. Ajoutez le piment en poudre, les tomates concassées avec leur jus, le persil. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Salez et poivrez selon votre goût.
  3. Faites précuire vos des boulettes de viande : faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude, faites-y dorer les boulettes de viande de tous les côtés (procédez en plusieurs fois). Laissez égoutter sur du papier absorbant.
  4. Ajouter les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire doucement une dizaine de minutes à couvert. AJoutez le reste de basilic. Mélangez.
  5. Entre temps, faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Egouttez.
  6. Servez vos spaguetti avec la sauce aux boulettes de viande. Saupoudrez avec du parmesan râpé. Eventuellement, parsemez avec du basilic ciselé. Bon appétit!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/spaghetti-aux-boulettes-de-viande/