Makouda à la viande hachée (galettes de pommes de terre à l'algérienne)
Auteur: 
Cuisine: Algérienne
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Ingrédients
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 300 g de viande hachée
  • 2 gousses d'ail pressées
  • Sel et poivre noir
  • Une pincée de piment en poudre
  • Une pincée de ras el hanout (ou curry)
  • Des herbes hachées : persil ou coriandre, ciboulette, menthe (selon votre goût)
  • 1 oeuf légèrement battu
  • Farine
  • Huile pour la friture
Préparation
  1. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur.
  2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la viande hachée et laissez cuire en écrasant avec une fourchette. Ajoutez ensuite l'ail et les épices. Salez et poivrez.
  3. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez le mélange de viande, les herbes, le sel, le poivre et l'oeuf. Mélangez le tout.
  4. Formez de petites galettes, passez-les dans un peu de farine.
  5. Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle. Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les galettes des deux côtés. Procédez en plusieurs fois, ne mettez pas beaucoup de galettes à la fois, sinon elles absorberaient trop d'huile.
  6. Disposez vos galettes frites, au fur et à nesure, sur du papier absorbant pour les égoutter.
  7. Servez chaud et bon appétit !
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