Makouda - Galettes de pommes de terre à l'algérienne
Auteur: Malika A. Black
Cuisine: Algérienne
Prép.:
Cuisson:
Total:
Quantité: 6
Ingrédients
600 g de pommes de terre
4 oignons verts coupés finement
2 gousses d'ail pressées
Une pincée de paprika
Sel et poire selon votre goût
Des herbes fraîches ciselées selon le goût (persil, ciboulette, menthe), facultatif
1 oeuf légèrement battu
Farine
Huile de friture
Préparation
Epluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire soit dans l'eau salée (démarrage à froid), ou à la vapeur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Egouttez vos pommes de terre et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les oignons, l'ail, le paprika, le sel, le poivre, les herbes et l'oeuf. Mélangez le tout.
Formez de petites galettes et passez-les dans de la farine.
Faites chauffer de l'huile de friture dans une poêle. Une fois l'huile bien chaude, faites-y dorer les galettes des deux côtés. Attention, ne mettez pas trop de galettes à la fois, procédez en plusieurs fois (pour éviter qu'elles n'absorbent trop d'huile).
Au fur et à mesure, disposez vos galettes frites sur du papier absorbant. Laissez-les égoutter.
Servez-les pendant qu'elles sont encore chaudes et croustillantes. Bon appétit!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/makouda-galettes-de-pommes-de-terre-a-lalgerienne/