Pour avoir un gâteau épais avec un moule rond de 22 cm de diamètre, j'ai fait le gâteau au yaourt de base avec 1½ pots de yaourt (j'ai utilisé la règle de trois pour convertir les quantités des autres ingrédients). Si vous voulez utiliser un moule plus petit, par exemple de 18 cm de diamètre, je vous conseille de garder les quantités du gâteau au yaourt de base (je vous les donne dans les notes) et d'asjuster la quantité de myrtilles.
Ingrédients
Pour la pâte :
1 ½ pots de yaourt
3 pots de sucre, 4 gros oeufs et 1 petit oeuf
4 ½ pots de farine
1,5 sachets de levure chimique
¾ pot d’huile
1 cuillerée à café de vanille liquide (facultatif)
La garniture :
550g de myrtilles fraîches (ou bleuets), plus ou moins, selon vos goûts, voir note
Finition :
Sucre glace (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C| 350°F, Th. 6.
Huilez et farinez votre moule. Ou tapissez-le avec du papier cuisson (après l'avoir huilé pour que le papier colle et ne bouge pas).
Rincez rapidement les myrtilles et tapotez avec du papier absorbant pour les sécher.
Préparez la pâte :
Dans un saladier, versez le yaourt.
Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Passez les myrtilles dedans pour les fariner légèrement. Retirez-les et réservez.
Dans le saladier, ajoutez les oeufs entiers, le sucre et éventuellement la vanille. Fouettez à l'aide d'un batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la farine préalablement mélangée avec la levure (à vitesse basse). Moi je les passe à travers un tamis pour assurer une bonne répartition de la levure. Attention, ne mélangez pas trop quand vous ajoutez votre farine (et cela est valable pour tous les gâteaux). Dès que vous avez une pâte homogène, arrêtez de battre.
Ajoutez enfin l'huile et mélangez.
Ajoutez les myrtilles (bleuets) :
Vous pouvez incorporer les myrtilles dans la pâte, tout en laissant quelques unes pour les mettre sur la surface avant d'enfourner.
Ou procéder par couches : versez ⅓ de la pâte dans votre moule. Ensuite, continuez dans cet ordre : disposez 1 couche de myrtilles, verser le deuxième ⅓ de pâte, puis une autre couche de myrtilles, et enfin le reste de pâte et une dernière couche de myrtilles.
Cuisson :
Faites cuire au four environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, le temps varie d’un four à l’autre. Et pendant les dernières minutes de cuisson, si le gâteau commence à trop dorer sur la surface, couvrez avec une feuille d'aluminium.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dent : enfoncez au milieu du gâteau, si la lame sort sèche, c'est cuit.
Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Pour finir :
Eventuellement saupoudrez avec du sucre glace.
Gardez votre gâteau sous un dôme jusqu'au moment de servir. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Quantités du gâteau au yaourt de base (pour 1 pot de yaourt) :
1 pot | 125 ml de yaourt (nature ou aux fruits) 3 oeufs 2 pots de sucre en poudre 3 pots de farine 1 sachet | 2 cuillerées à café de levure chimique ½ pot d’huile + un peu pour graisser le moule 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pur (facultatif)
2. Les MYRTILLES | BLEUETS :
Si vos myrtilles sont congelées, ajoutez-les ainsi et enfournez aussitôt. Surtout, ne les décongelez pas.
3. TEMPS DE CUISSON :
Il n'existe pas de temps de cuisson exact. C'est fonction de plusieurs facteurs : le four, le moule (sa matière, sa taille et même sa forme), la quantité de pâte et de fruits. Et si vous utilisez des myrtilles congelées, le temps de cuisson sera encore plus long.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/gateau-au-yaourt-aux-myrtilles-ultra-moelleux/