Poivrons marinés à la marocaine, recette facile
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Type de recette: Condiment
Cuisine: Marocaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
N'ésitez pas à adapter les épices et les herbes aromatiques selon vos goûts.
Ingrédients
  • 3 gros poivrons de différentes couleurs (vert, jaune, rouge)
Marinade :
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
  • (plus ou moins, selon votre goût)
  • 2 à 3 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 1 cuillerée à soupe de coriandre hachée (ou persil)
  • 1 petite branche de thym effeuillée
  • 1 petite branche de romarin frais, effeuillées
  • ½ cuillerée à café de cumin en poudre
  • Peau d’¼ citron confit, coupée en fines lanières (facultatif)
  • Sel et poivre selon votre goût
  • ½ cuillerée à café d’harissa ou ½ petit piment rouge haché pour les amateurs de piquant (facultatif)
Préparation
Faites rôtir les poivrons au four :
  1. Préchauffez votre four à 200°C | 400°F.
  2. Placez vos poivrons entiers sur une plaque allant au four.
  3. Une fois le four bien chaud, enfournez environ 20 minutes, selon les fours. A mi-cuisson, retournez chaque poivron sur l’autre côté.
  4. Vérifiez la cuisson : la peau doit être légèrement noircie et former des cloques. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson.
  5. Sortez vos poivrons du four et mettez les directement dans un bol et filmez. Vous pouvez aussi les mettre dans un sac en papier ou en plastique que vous fermez bien. Ou encore, mettez-les sur une planche à découper ou une assiette plate et renversez dessus un grand bol. Laissez refroidir 15 minutes.
  6. En refroidissant, une condensation se formera dans le bol. C’est ce qui va faciliter l’épluchage des poivrons.
Préparez la marinade :
  1. Entre temps, préparez la marinade,
  2. Dans un bol moyen, mélangez bien l’huile, le jus de citron, le cumin et éventuellement l’harissa. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail, le citron confit et les herbes.
Faites mariner les poivrons :
  1. Pelez vos poivrons. Coupez-les en deux, retirez les pédoncules et les graines.
  2. Coupez les poivrons en lanières ou en petits morceaux.
  3. Mettez-les dans le bol. Mélangez délicatement pour les imprégner de marinade. Filmez et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (au moins 1 heure avant de servir). Les saveurs vont se mélanger. Bon appétit !
Notes sur la recette
Vous pouvez ajouter des anchois à l'huile. C'est très bon.

Et pourquoi pas du thon en boîte? Des olives? De la feta ?

Vous pouvez les déguster en sandwich avec des oeufs, tomates, oignons. Un délice!
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/poivrons-marines-a-la-marocaine-recette-facile/