Recette de la salade de poivrons kabyle. une salade cuite à base de poivrons, des tomates et de l'huile d'olive. Comme les kabyles aiment généralement les plats piquants, on ajoute souvent des piments forts. Pour les poivrons, il est préférable de choisir la variété corne de boeuf. Les poivrons et les piments sont soient frits ou grillés (au four, sur une grille ou un tajine, ou encore au four). Cette salade est aussi simple à faire que savoureuse. Délicieuse en entrée sur des tranches de pain grillé ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients
1 kg de poivrons (de préférence corne de boeuf)
2 piments ou plus (facultatif)
700 g de tomates mûres
Sel selon votre goût
Huile d'olive selon votre goût
Préparation
Lavez et piquez les poivrons et les piments avec un fourchette. Lavez les tomates. Séchez ces légumes avec du papier absorbant.
Plusieurs méthodes pour les préparer : soit vous les faites frire de tous les côtés dans de l'huile chaude (le fait de les piquer évite qu'ils n'explosent pendant la friture, ce qui peut être dangereux!). On peut aussi les faire griller au four ou au barbecue. Moi j'utilise ces deux dernières méthodes, c'est plus facile pour moi,
Mettez les poivrons, les piments et les tomates dans un sac en papier et fermez (cela facilitera leur épluchage). Laissz tiédir.
Epluchez et épépinez les poivrons, piments et tomates. Ne gardez pas trop de jus de tomate.
Ecrasez le tout grossièrement à l'aide d'une fourchette, d'un hachoir, ou si vous avez un robot de cuisine muni d'une lame, mixez le tout grossièrement (mais ne réduisez pas en purée, il faut qu'il y ait des morceaux de tomates et de poivrons).
Salez selon votre goût et arrosez avec de l'huile d'olive.
Dégustez chaud ou froid avec une bonne galette de semoule, en accompagnement d'une viande ou sur du pain grillé. Bon appétit !
Notes sur la recette
Si vous ne la mangez pas de suite, versez votre salade dans un pot en verre et gardez-la jusqu'à une semaine au réfrigérateur.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/ifelfel-szith-salade-de-poivrons-kabyle/