Lasagnes à la mexicaine (revisitées avec tortillas de blé)
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Type de recette: Lasagnes revisitées
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
 
Ingrédients
  • 500 g de boeuf haché (ou un peu plus)
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron vert, coupé en petits morceaux
  • 1 boîte moyenne de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 boîte moyenne de maïs, rincés et égouttés
  • 1 enveloppe d’assaisonnement pour tacos (c’est un mélange d’épices, voir notes pour le faire maison)
  • 1 grande boîte de tomates entières pelées, concassées avec le jus
  • 6 tortillas mexicaines à la farine de blé ou de maïs (20 cm de diamètre | 8” )
  • 1 boîte moyenne de haricots frits à la mexicaine (une sorte de purée d’haricots, voir notes pour la faire maison)
  • 3 à 4 tasses de fromage râpé (fromage à lasagnes ou à gratin de votre choix)
  • Sel et poivre
  • 1 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Moule :
  • Plat à lasagnes / gratin de 33 cm x 23 cm | 13 “ x 9”
Préparation
Garniture à la viande hachée, haricots maïs ;
  1. Dans une cocotte ou une casserole, faites revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu vif en remuant et en écrasant la viande avec le dos d’une fourchette.
  2. A ce stade, si vous avez utilisé une viande grasse, retirez la graisse avec une grande cuillère et jetez-la.
  3. Ajoutez l’assaisonnement pour tacos, salez et poivrez.
  4. Ajoutez les tomates, les haricots noirs, le maïs. Mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à découvert environ 10 minutes.
Montage des lasagnes :
  1. Huilez votre moule à gratin.
  2. Disposez au fond 2 tortillas.
  3. Etalez dessus en une couche, la moitié des haricots frits (purée d'haricots), une couche de la moitié de la préparation de viande hachée, parsemez avec ⅓ du fromage râpé.
  4. Répétez les couches précédentes : 2 tortillas, reste des haricots frits, mélange de viande, la moitié du fromage restant.
  5. Terminez par 2 tortillas que vous parsemez avec le reste du fromage râpé.
Cuisson des lasagnes ;
  1. Couvrez le moule avec du papier aluminium. Faites cuire au four préalablement chauffé à 180 C | 350 F, pendant 25 à 30 minutes. Si vous voulez, faires dorer le fromage 5 minutes en position grill (rn prenant soin de retirer la feuille d’aluminium).
  2. Servez chaud et bon appétit!
Notes sur la recette
1. Assaisonnement pour Tacos :

C'est un mélange d'épices que vous pouvez faire vous même. Il est composé de piment en poudre, de cumin en poudre, de l'ail en poudre et de l'onion en poudre. Vous pouvez mettre des parts égales de chaque épice, ou différentes selon vos goûts.

2. Haricots frits maison express :

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faites y revenir 1 ou 2 gousses d'ail entières épluchées. Quand elles sont tendres, ajoutez 1 boîte moyenne de haricots Pinto ou de haricots noirs avec le jus. Assaisonnez avec du cumin et du piment en poudre. Faites chauffer quelques minutes puis écrasez le tout à la fourchette pour avoir une purée.

3. Lasagnes mexicaines sans gluten :

Il suffit de mettre des tortillas de maïs à la place des plaques de lasagnes.
Et de la béchamel sans gluten (si faite maison, utilisez de la maïzena, pas de farine de blé).

4. Source : légèrement adaptée de "Taste of Home", magazine culinaire américain.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/lasagnes-a-la-mexicaine-avec-tortillas/