Crevettes à l’ail et citron, recette rapide (15 mn)
Auteur: 
Cuisine: Américaine
 
Les crevettes à l’ail et citron sont prêtes rapidement, en 15 minutes total! Peu d’ingrédients et tellement savoureuses. N’hésitez pas à ajuster la quantité du jus de citron selon votre goût. De même que la quantité de beurre et/ou d’huile d’olive selon que vous voulez plus ou moins de sauce.
Ingrédients
  • 500 g de crevettes crues, moyennes ou grosses, décortiquées, déveinées avec ou sans queue (sur les photos, j’ai utilisé 1 kg de crevettes moyennes)
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 pincée de paprika (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
  • 2 cuillerées à soupe de beurre (ou plus si vous voulez plus de sauce)
  • Jus d’1 citron (2 cuillerées à soupe), voir note 2
  • 1 cuillerée à soupe de persil plat haché (facultatif)
Préparation
  1. Rincez vos crevettes à l'eau froide et essuyez-les pour les sécher, en les tapotant avec du papier absorbant.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.
  3. Faites-y sauter à feu vif les crevettes, 1 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (1,5 minutes si les crevettes sont grosses). Attention, ne les faites pas cuire longtemps, sinon elles deviendraient dures et desséchées.
  4. Salez et poivrez selon votre goût à mi-cuisson, mélangez.
  5. Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette au chaud, à couvert.
  6. Remarque : si votre poêle est petite, ou si vous utilisez beaucoup de crevettes, procédez en plusieurs fois. Il ne faut pas remplir la poêle avec les crevettes.
  7. Ajoutez dans la poêle l’ail, la pincée de paprika si vous l'utilisez, et le beurre. Laissez revenir 2 minutes en mélangeant.
  8. Attention à ne pas brûler l’ail, son goût deviendrait amer.
  9. Ajoutez le persil si vous l’utilisez, puis le jus de citron. Mélangez.
  10. Remettez les crevettes dans la poêle. Faites chauffer et mélangez rapidement pour que les crevettes s’imprègnent des la sauce. Bon appétit!
  11. Servez avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en purée (ou une purée de chou fleur), ou tout simplement avec du pain.
Notes sur la recette
1. LES CREVETTES :

1a. Comment décongeler vos crevettes ?

Si vos crevettes sont surgelées, la meilleure façon de les décongeler est de les retirer du congélateur la veille. Vous les mettez dans votre frigo sans les retirer de leur emballage. Le lendemain elles sont prêtes. Sinon, la façon la plus rapide de les décongeler est de les mettre, toujours sans les retirer de leur emballage, dans un grand bol d’eau froide.

1b. Comment châtrer les crevettes ?

Châtrer ou déveiner les crevettes, c’est retirer le boyau ou tube digestif de la crevette. Si vos crevettes ne sont pas décortiquées ni déveinées, il suffit d’inciser la crevette le long du dos et, en vous servant de la pointe du couteau d’office, tirez doucement pour retirer le boyau.

2. Le jus de citron :
Pour 500 g de crevettes, la quantité de jus de citron qui convient à mon goût est 2 cuillerées à soupe (ou le jus d’1 citron moyen). N’hésitez pas à mettre moins ou plus selon votre préférence.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/crevettes-a-lail-et-citron-recette-rapide-15-mn/