Brownies aux noix moelleux, recette facile d’Ina Garten
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Type de recette: Brownies
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 20
 
Ces brownies aux noix américains sont très riches en chocolat, moelleux et denses à l’intérieur. La croûte est légèrement croustillante et ils contiennent une touche de café pour rehausser les saveurs du chocolat. Comme tous les brownies, ils sont très faciles à faire ! Trois conseils si vous les faites pour la première fois : 1. Divisez les quantités de la recette en deux. Parce que ces quantités sont ENORMES. Elles donnent 20 gros morceaux rectangulaires de brownies. SI vous n'êtes pas trop gourmand, la moitié d'un morceau suffit. 2. Le deuxième conseil : ne faites pas trop cuire vos brownies trop longtemps. Surveillez la cuisson vers la fin. 3. Le troisième conseil : Gardez quelques morceaux de noix concassé pour les parsemer sur la surface des brownies avant cuisson.
Ingrédients
  • 450 g de beurre doux
  • 450 g + 340 g de pépites de chocolat mi-sucré (séparés)
  • 170 g de chocolat amer
  • 6 oeufs extra larges
  • 3 cuillerées à soupe de granules de café instantané
  • 2 cuillerées à soupe d’extrait de vanille pure
  • 2 ¼ tasses | 450 g de sucre
  • 1 et ¼ tasses | 140 g et 35 g de farine tout usage (divisées)
  • 1 cuillerée à soupe de levure chimique
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 3 tasses | 750 ml de noix hachées grossièrement
Moule :
  • Plaque de 30 x 46 x 2,5 cm | 12 x 18 x 1”
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
  2. Beurrez et farinez votre plaque (ou tapissez la avec du papier cuisson).
  3. Faites fondre au bain-marie : le beurre, 450 g de pépites de chocolat et le chocolat amer. Laissez légèrement refroidir.
  4. Dans un grand saladier, mélangez sans battre les oeufs, les granules de café, la vanille et le sucre.
  5. Ajoutez en remuant le mélange de chocolat tiédi. Laissez refroidir à la température ambiante.
  6. Dans un saladier moyen, tamisez ensemble 1 tasse | 140 g de farine, la levure et le sel.
  7. Ajoutez ce mélange de farine à la mixture de chocolat tiédie.
  8. Dans un saladier moyen, mélangez les noix et les 340 g de pépites de chocolat avec les 35 g de farine restante. Puis ajoutez les au mélange de chocolat. (Moi je garde quelques morceaux de noix pour la déco).
  9. Versez le tout dans votre plaque de cuisson. Si vous avez laissé quelques morceaux de noix concassés, parsemez le dessus de votre pâte avec.
  10. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
  11. Secouez la plaque contre le bord de votre four pour chasser l’air à l’intérieur qui se trouve entre la plaque et la pâte de vos brownies. Continuez ls cuisson 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure dent inséré au milieu en ressort propre.Ne les laissez pas trop cuire. Surveillez vers la fin car les temps de cuisson dépendent des fours.
  12. Laissez vos brownies refroidir puis mettez les au réfrigérateur avant de les couper en 20 gros morceaux rectangulaires.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/brownies-aux-noix-moelleux-recette-ina-garten/