Pommes de terre grenailles sautées et confites à l’ail, romarin et thym
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Pommes de terre
Cuisine: Française
Prép.:
Cuisson:
Total:
Quantité: 6
Ingrédients
1 kg de pommes de terre grenailles (nouvelles / primeurs)
3 branches de romarin
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
6 gousses d’ail en chemise (pas épluchées)
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Lavez bien vos pommes de terre grenailles. Leur peau est fine, laissez la.
Dans une cocotte à fond épais (cocotte en fonte), faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les pommes de terre, de façon qu’elles soient en une seule couche, et faites les sauter en les retournant pendant 5 minutes.
Une fois dorées, ajoutez les gousses d’ail (de préférence en chemise, pour ne pas les brûler en cours de cuisson), le romarin, le thym, le laurier. Salez et poivrez à volonté.
Baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps en cours de cuisson.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ou une fourchette.
Servez-les chaudes pour accompagner une viande, une volaille ou un poisson. Bon appétit!
Notes sur la recette
1. Vous pouvez remplacer les pommes de terre grenailles par des pommes de terre moyennes ou grosses. Il suffit de les éplucher et de les couper en cubes réguliers pour assurer une cuisson uniforme.
2. Vous pouvez assaisonner vos pommes de terre avec des épices et des herbes fines selon votre goût. Pensez aussi à l’échalote ou l’oignon, herbes de Provence ou un mélange d’herbes italiennes, paprika... Le parmesan râpé est aussi très bon …
3. Vous pouvez ajouter d’autres légumes à confire en même temps avec vos pommes de terre.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/pommes-de-terre-grenailles-sautees-et-confites-ail-romarin-thym/