Poulet rôti en cocotte au four (pommes de terre, poivrons, tomates)
Auteur: 
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 6
 
Ingrédients
  • 1 poulet d'environ 1,5 kg
  • 4 gousses d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 branches de thym
  • 2 branches de romarin
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 200 ml d'eau (ou de bouillon de légumes ou de poulet)
Les légumes :
  • 400 g de pommes de terre grenailles (nouvelles / primeur)
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1 oignon
Préparation
Préparez vos légumes :
  1. Lavez vos légumes.
  2. Epluchez l'oignon et coupez-le en lanières.
  3. Coupez vos tomates en quartiers.
  4. Coupez votre poivron en lanières.
  5. Laissez les gousses d'ail entières et n'épluchez pas vos petites pommes de terre.
  6. Assaisonnez votre poulet avec du sel et du poivre noir, l'intérieur et l'extérieur (en massant bien la peau pour que ça adhère).
  7. Mettez à l'intérieur du poulet 1 feuille de laurier, 1 branche de thym et 1 de romarin.
  8. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
La cuisson :
  1. Dans une cocotte épaisse allant au four (cocotte en fonte pour moi), mettez : l'huile d'olive, le poulet, l'oignon, les gousses d'ail, les tomates, le poivron, le reste des herbes aromatiques. Sel et poivre.
  2. Versez l'eau ou le bouillon.
  3. Mettez le couvercle de la cocotte et enfournez pour environ 1h30.
  4. Vingt minutes avant la fin de cuisson du poulet, ajoutez les pommes de terre grenailles dans la cocotte. Et poursuivez la cuisson toujours à couvert.
  5. Au bout de 1h30, vérifiez la cuisson de votre poulet et des pommes de terre. Ils doivent être fondants. Sinon prolongez la cuisson.
  6. Pour dorer le poulet encore plus, vous pouvez le passer rapidement sous le gril du four (en enlevant le couvercle de la cocotte).
  7. Pour vous débarasser de la graisse du poulet, laissez-la remonter à la surface et videz-la en utilisant une louche ou une grosse cuillère.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/poulet-roti-en-cocotte-au-four/