Salade de pommes de terre aux crevettes scampis, recette facile
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Type de recette: Salade repas
Cuisine: Belge
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Salade de pommes de terre aux crevettes (ou scampis) : très simple et rapide. N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients si vous aimez.
Ingrédients
  • 800 g de pommes de terre
  • 24 grosses crevettes, décortiquées et déveinées (ou scampis en Belgique)
  • 3 oignons verts
  • 3 éclats d'ail (gousses d’ail)
  • ½ bottes de persil
  • 1 cuillerée à soupe d'épices à poisson (facultatif)
  • 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Vinaigrette à la moutarde selon votre goût (ou autre sauce de votre choix)
Préparation
Cuisson des pommes de terre :
  1. Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau, éventuellement additionnée du cube de bouillon émietté. Une fois que l'eau bout, baissez le feu et laissez cuire doucement à couvert une vingtaine de minutes
  2. Une fois cuites, égouttez et laissez tiédir. Epluchez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
Cuisson des crevettes :
  1. Faites bouillir de l'eau dans une autre casserole, avec les épices à poisson ou simplement du sel et du poivre. Ajoutez les crevettes et faites les pocher environ 3 minutes. Une fois que les crevettes sont roses et se courbent en forme de C, elles sont prêtes. Ne les faites pas trop cuire. Egouttez-les.
La salade :
  1. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et coupez finement le persil.
  2. Présentez le tout dans un plat de service : les pommes de terre tièdes en premier, les crevettes dessus, parsemez avec l’ail, les oignons et le persil. Arrosez avec de la vinaigrette. Eventuellement, servez avec une salade verte et bon appétit !
Notes sur la recette
1. Les pommes de terre :

Choisissez de préférence des pommes de terre à chair ferme. C’est la meilleure variété pour la cuisson à l’eau et à la vapeur. Parce qu’elles ne se défont pas à la cuisson et ne noircissent pas. Evitez les pommes de terre à chair farineuse (celles là sont mieux pour les frites et la purée).

Arrosez vos pommes de terre avec la vinaigrettes quand elles sont encore chaudes. Elles absorbent mieux les saveurs.

2. Les crevettes :

Si vous utilisez des crevettes surgelées, laissez-les décongeler, la veille, au frigo dans leur emballage. Pour une décongélation plus rapide, mettez-les dans un grand bol d’eau froide, toujours dans leur emballage.

3. Les épices à poisson :

Ces épices à poisson ne sont pas obligatoires pour la cuisson des crevettes. Vous pouvez ajouter tout simplement du poivre et du sel.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/salade-de-pommes-de-terre-aux-crevettes-scampis/