½ cuillerée à café de zeste de citron (facultatif)
Pour la pâte filo :
1 paquet de 500 g de pâte filo
250 g de beurre doux fondu pour beurrer les feuilles filo
Sirop de sucre aromatisé :
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
½ tasse de miel
Le jus d/1/2 citron
Zeste d'une orange preleve en bandes sans la partie blanche
1 batonnet de cannelle
Décoration :
Quelques pistaches moulues (facultatif)
Matériel :
Un plat en Pyrex de 33 cm x 23 cm
Préparation
Préparez votre garniture : dans un grand bol, mélangez les noix, le sucre, la cannelle et le zeste de citron.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F, Th. 6).
Déroulez votre pâte filo sur un plan de travail. Prenez deux feuilles, étalez-les au fond de votre moule. Couvrez le reste de la pâte avec un film plastique et un torchon propre humide.
Beurrez les deux feuilles superposées à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Superposez dessus deux autres feuilles filo, badigeonnez-les de beurre.
Refaites la même procédure encore une fois. En tout vous aurez donc un total de 6 feuilles filo superposées. Pendant que vous travaillez, n'oubliez-pas de toujours couvrir le reste des feuilles pour ne pas qu'elles se dessèchent.
Etalez uniformément la moitié de la garniture aux noix sur les feuilles superposées.
Refaites les étapes précédentes pour superposer au total 6 autres feuilles filo.
Etalez dessus l'autre moitié de la garniture aux noix.
Couvrez avec le reste des feuilles que vous beurrez et superposez également deux par deux comme précédemment.
En utilisant un couteau bien éguisé, coupez dans le plat de facon à avoir 24 carrés de même taille.
Préparez votre sirop de sucre aromatisé : mettez tous les ingrédients du sirop dans une casserole et mélangez bien pour dissoudre le sucre. Portez à ébullition sur feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire doucement une quinzaine de minutes sans couvrir.
Filtrez le sirop.
Une fois les baklava cuites, versez uniformément votre sirop dessus. Laissez refroidir dans le plat à température ambiante au moins 4 heures avant de déguster.
Eventuellement, décorez vos baklava avec des pistaches moulues.
Bonne dégustation !
Notes sur la recette
Pour gagner du temps, préparez votre sirop de sucre à l'avance ou utilisez du miel.
Vous pouvez remplacer les noix par des pistaches, des cacahuètes, des noisettes, des amandes, ou un mélange de deux ou plusieurs de ces fruits secs.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/baklava-aux-noix-facile/