Poulet basquaise, recette facile
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Type de recette: Poulet
Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Le poulet basquaise : une petite merveille du Pays basque. Cette recette est sans vin blanc et sans jambon. Ce sont tout simplement des cuisses de poulet cuites en cocotte, avec une sauce aux poivrons, tomates, oignons, ail, épices et aromates. Une recette facile et savoureuse. Il peut être accompagné de riz, pommes de terre, pâtes...
Ingrédients
  • 4 cuisses de poulet
  • 6 belles tomates mûres (ou des tomates en boîte de bonne qualité)
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates (je l'ai pas mis)
  • 1 bouquet garni
  • ½ cuillerée à café de piment d'Espelette
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Préparation
Préparez vos ingrédients :
  1. Coupez les poivrons en lamelles en retirant les membranes blanches et les graines.
  2. Pelez et émincez les oignons et les gousses d'ail.
  3. Pelez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.
Cuisson du poulet basquaise :
  1. Assaisonnez les cuisses de poulet de tous côtés avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Dans une cocotte à fond épais (cocotte en fonte par ex.), faites-les dorer de tous côtés à feu moyen dans l'huile d'olive (environ 10 minutes). Retirez-les et réservez-les.
  2. Mettez à la place du poulet, les oignons et l'ail. Faites-les suer 5 minutes à feu doux. Ajoutez les poivrons. Faites cuire à feu doux 5 minutes en remuant. Ajoutez les tomates, le bouquet garni, le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau tiède.
  3. Remettez les cuisses de poulet. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez votre cocotte et laissez mijoter environ 45 minutes.
  4. Enlevez le bouquet garni et servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre ou tout ce que vous voulez ! Bon appétit !
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/poulet-basquaise-recette-facile/