Coulis de fraises avec cuisson, recette facile rapide
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Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 8
 
La recette du coulis de fraises cuit avec seulement 3 ingrédients : fraises, jus de citron, sucre. Utilisez des fraises fraîches ou surgelées. Magnifique pour napper vos desserts avec.
Ingrédients
  • 500 g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux (ou des fraises surgelées)
  • ¼ tasse | 50 g de sucre (ou plus)
  • 1 cuillerée à soupe | 15 ml de jus de citron
Préparation
Préparez vos ingrédients :
  1. Lavez rapidement et équeutez vos fraises.
  2. Coupez vos fraises en morceaux, plus ou moins gros. Si vous préférez de gros morceaux dans le coulis, coupez-les en deux. Sinon coupez-les en quartiers ou en plus petits morceaux.
Cuisson du coulis de fraise :
  1. Mettez vos morceaux de fraises dans une casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
  2. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen en remuant de temps à autre. Les fraises vont lâcher leur jus.
  3. Lorsque ça bout, baissez le feu et laissez cuire doucement 20 minutes, en remuant aussi de temps en temps.
  4. Les fraises vont devenir tendres à souhait. Ne couvrez pas la casserole. Le coulis va s’épaissir en réduisant.
Dégustez !
  1. Servez votre coulis de fraises tiède ou froid. Si vous ne l’utilisez pas de suite, mettez-le dans un pot en verre, couvrez et gardez-le au frigo jusqu’à 3 jours.
Notes sur la recette
1. Le goût de votre coulis dépendra évidemment du goût de vos fraises. Utilisez donc des fraises de saison, et en dehors, préférez des fraises surgelées.

2. Ajouter de l'eau ou pas dans un coulis de fraises cuit ?

Il y en a qui ajoutent de l'eau pour préparer leur coulis de fraises cuit (en plus du sucre et du jus de citron). Franchement, cela n'est pas nécessaire. Les fraises vont lâcher leur jus en cuisant.
Allez okay, ne soyons pas strict en cuisine hein ? Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous voulez avoir plus de coulis ! C'est comme vous préférez !

3. Comment conserver le coulis de fraises :

Comme je l'ai dit, jusqu'à 3 jours dans le frigo. Mais si vous voulez le conserver plus longtemps, répartissez-le dans des petits sacs de congélation, fermez hermétiquement et placez-les au congélateur.

4. Quelques idées d’utilisation du coulis de fraises cuit :

Pour napper les crèmes desserts, fromages blancs, yaourts, glaces et crèmes glacées, cheesecakes (c’est mon nappage préféré pour les cheesecakes!), charlottes, gâteaux, poudings, muffins, pancakes, crêpes, gaufres, etc
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/coulis-de-fraises-avec-cuisson-recette-facile-rapide/