Quiche au thon, poireaux et champignons, recette facile
Auteur: 
Type de recette: Tarte salée
Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Délicieuse quiche au thon, poireaux, champignons et fromage. Facile et rapide à faire. Avec de la pâte brisée, feuilletée ou autre pâte à tarte de votre choix. Je vous propose deux versions d'appareils à quiche : un avec une crème allégée et des petits suisses sans oeufs, et l'autre est l'appareil à quiche classique crème - oeufs. A vous de voir ce que vous aimez. Accompagnée d’une simple salade, cette quiche au thon est poireaux vous donne un plat complet et économique.
Ingrédients
  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce prête à l’emploi)
Appareil à quiche :
  • 300g de crème fraîche épaisse allégée à 4% (j’ai mis de la crème liquide, heavy cream ici aux US)
  • 3 petits suisses (1 petit suisse mesure environ 60 g, moi j’ai mis 3 oeufs)
  • Curry (pas mis)
Garniture :
  • Environ 300g de blancs de poireaux (4 blancs de poireaux moyens, moi j’ai mis 3 poireaux complets, partie blanche et verte)
  • 1 grande boite de thon au naturel
  • 1 paquet de champignons émincés (moi j’ai mis environ 150 g de champignons de Paris frais)
  • 50 de beurre (ou de l’huile)
  • Sel et poivre
  • Fromage râpé (mozzarella, cheddar, Gruyère, etc, facultatif)
Préparation
  1. Foncez votre moule à tarte avec la pâte brisée. Piquez le fond à la fourchette et réservez au frais.
  2. Lavez et émincez finement les poireaux.
  3. Lavez rapidement ou brossez les champignons et coupez-les en tranches.
  4. Faites revenir séparément, les champignons et les poireaux dans deux poêles avec un peu de beurre ou d’huile.
  5. Faites fondre les poireaux à demi couverts dans une sauteuse avec la moitié du beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  6. Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.
  7. Egouttez la boite de thon et émiettez-le grossièrement.
  8. Dans un saladier mélangez la crème avec les petits suisses (des oeufs pour moi). Ajoutez un peu de curry si vous le mettez. Salez et poivrez.
  9. Sur le fond de quiche, mettez : le thon, les champignons, les poireaux.
  10. Versez dessus l’appareil à quiche. Répartissez bien le tout.
  11. Parsemez avec du fromage râpé.
  12. Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que de dessus soit doré comme vous aimez.
  13. Servez chaud accompagné de salade. Bon appétit !
Notes sur la recette
1. Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée.

2. Vous pouvez remplacer les champignons frais par des champignons surgelés ou en boîte (égouttez-les bien avant de les mettre).

3. Vous pouvez remplacer le thon par une boîte de crabe émietté, des restes de poulet rôti (dont vous coupez la chair en petits morceaux), …

4. N'hésitez pas à parfumer votre quiche avec d'autres épices et herbes aromatiques selon votre goût.

5. Une autre façon de procéder que j’utilise beaucoup : préparer votre appareil à quiche dans un grand bol, ajoutez dedans tous autres ingrédients et vous versez le tout sur le fond de tarte.

6. Enfin, si vous qui me lisez êtes une femme qui travaille, je vous donne ce conseil : faites des quiches à l'avance. Elles se congèlent très bien. Comme cela, il ne vous restera plus qu'à les réchauffer au four (sans avoir à les laisser décongeler. Prenez votre quiche du congélateur et mettez-la directement dans votre four préalablement chauffé).
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/quiche-au-thon-poireaux-champignons/