Cake banane chocolat hyper moelleux (banana bread)
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Type de recette: Cake à la banane
Cuisine: Américaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 8
 
Cake banane chocolat hyper moelleux et fondant. Une recette très facile à faire et inratable. A base de bananes très mûres (dont la peau commence à noircir), pépites de chocolat ou chocolat en morceaux, poudre de cacao et yaourt. C'est le meilleur banana bread au chocolat!
Ingrédients
  • ½ tasse | 125 ml de cacao en poudre non sucré, de bonne qualité, plus un peu pour saupoudrer le fond et les bords du moule
  • 1 tasse | 250 ml | 120 g de farine tout usage
  • 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillerée à café | 1 pincée de sel
  • ¾ tasse | 150 g de sucre
  • ½ tasse | 113 g de beurre fondu
  • 1 gros oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
  • ¼ tasse | 60 ml de babeurre ou crème sûre (moi j'ai mis du ¼ tasse | 60 ml de yaourt nature)
  • 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure
  • 3 bananes très mûres (avec la peau qui commence à noircir), écrasées
  • 1 tasse | 175 g de pépites de chocolat mi-sucrées (ou autre chocolat coupé en petits morceaux)
Matériel :
  • 1 moule à cake de 23 cm x 12,5 cm | 9" x 5"
Préparation
Préparez vos ingrédients et le moule :
  1. Epluchez vos bananes et écrasez la chair dans un bol, à l'aide d'une fourchette.
  2. Préchauffez votre four à 180°C | 350ºF.
  3. Huilez votre votre moule à cake (soit vous utilisez un spray ou sinon vous mettez un tout petit peu d'huile dans un petit bout de papier absorbant et vous le passez au fond et sur les bords du moule.
  4. Saupoudrez le fond et les bords du moule avec un peu de cacao en poudre (facultatif).
Les ingrédients secs :
  1. Dans un grand saladier, mélangez ensemble les ingrédients secs, à l'exception du sucre et des pépites de chocolat : la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
Les ingrédients humides (et le sucre):
  1. Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu, l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le babeurre ou la crème sûre (moi j'ai mis du yaourt nature) et l'extrait de vanille.
La pâte :
  1. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélangez.
  2. Incorporer la chair de bananes écrasée et les pépites de chocolat.
  3. Versez la pâte dans votre moule.
Cuisson :
  1. Faites cuire au four préalablement chauffé pendant environ 1 heure (jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au milieu du cake en ressort propre).
  2. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler et de couper en tranches.
  3. Servez tiède ou froid. Si vous êtes plus gourmand, accompagnez-le de glace à la vanille ou de Chantilly. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Conservation du cake à la banane :
A température ambiante, 2 à 3 jours, dans un sac genre ziploc, ou bien enveloppé dans du papier aluminium. Vous pouvez aussi le congeler une fois refroidi.

2. Vous pouvez remplacer le sucre blanc par de la cassonade (la cassonade a la particularité de donner plus de goût aux cookies et cakes, et surtout donne un résultat encore plus moelleux).

3. Mais pourquoi mélanger d'abord les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients liquides dans un autre ? Il y a deux raisons :

a. Mélanger les ingrédients secs : cela permet de répartir uniformément le sel et le bicarbonate de soude dans la farine.

b. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol : cela permet de ne pas avoir à trop mélanger la pâte après l'ajout de chaque ingrédient liquide. C'est connu, le fait de trop mélanger certaines pâtes (comme le banana bread, les muffins, les pancakes), donnent un résultat un peu plus sec après cuisson.

4. Si cela peut vous aider à vous sentir moins coupable si vous êtes au régime, vous pouvez remplacer la farine blanche (tout ou une partie) par de la farine complète spéciale pâtisserie.

5. Le yaourt ou la crème sûre comme je l'ai dit, peuvent remplacer le babeurre. C'est ce que j'ai mis.
La quantité de yaourt :
Ici aux US, j'achète toujours mon yaourt dans un grand pot. Donc j'utilise la tasse de mesure américaine pour mesurer. Elle fait 250 ml.
J'ai mis 1/4 de tasse de yaourt, c'est l'équivalent d'environ 60 ml (ou ½ pot individuel de yaourt, car un petit pot individuel de yaourt fait environ 125 ml en France).

6. Source : Delish
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/cake-banane-chocolat-moelleux/