1. Conservation du cake à la banane :
A température ambiante, 2 à 3 jours, dans un sac genre ziploc, ou bien enveloppé dans du papier aluminium. Vous pouvez aussi le congeler une fois refroidi.
2. Vous pouvez remplacer le sucre blanc par de la cassonade (la cassonade a la particularité de donner plus de goût aux cookies et cakes, et surtout donne un résultat encore plus moelleux).
3. Mais pourquoi mélanger d'abord les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients liquides dans un autre ? Il y a deux raisons :
a. Mélanger les ingrédients secs : cela permet de répartir uniformément le sel et le bicarbonate de soude dans la farine.
b. Mélanger les ingrédients liquides dans un autre bol : cela permet de ne pas avoir à trop mélanger la pâte après l'ajout de chaque ingrédient liquide. C'est connu, le fait de trop mélanger certaines pâtes (comme le banana bread, les muffins, les pancakes), donnent un résultat un peu plus sec après cuisson.
4. Si cela peut vous aider à vous sentir moins coupable si vous êtes au régime, vous pouvez remplacer la farine blanche (tout ou une partie) par de la farine complète spéciale pâtisserie.
5. Le yaourt ou la crème sûre comme je l'ai dit, peuvent remplacer le babeurre. C'est ce que j'ai mis.
La quantité de yaourt :Ici aux US, j'achète toujours mon yaourt dans un grand pot. Donc j'utilise la tasse de mesure américaine pour mesurer. Elle fait 250 ml.
J'ai mis
1/4 de tasse de yaourt, c'est l'équivalent d'environ 60 ml (ou ½ pot individuel de yaourt, car un petit pot individuel de yaourt fait environ 125 ml en France).
6. Source :
Delish