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Quelle sauce pour accompagner pot au feu ?

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Cuisine, Viandes et volaille

Quelle sauce préparez vous pour accompagner la viande et les légumes d’un pot au feu ? merci

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  1. mamie le 25 fév 2016 Répondre

    une sauce ravigote

    sauce gribiche

    sauce piquante :

    1/2 litre du bouillon du pot au feu
    2 à 3 cs de moutarde forte
    2 cs de farine
    30 g de beurre
    quelques cornichons en petits morceaux

    faire lequel on aura dilué la moutarde. Mélanger bien le tout au fouet. Laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à épaississement. Ajouter les cornichons. La sauce est prête.

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  2. Chantal le 25 fév 2016 Répondre

    j’ai fait cette recette que j’ai trouvé sur le net, très bonne :

    500 g de champignons de Paris, émincés
    1 échalote hachée
    50 g de beurre
    50 g de farine
    1 cs de crème entière
    Un peu du bouillon du pot au feu
    1 jaune d’oeuf
    1 filet de jus de citron
    persil haché

    Emincer les

    Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle. Ajouter l’échalote et faire revenir. Lorsqu’elle est translucide, ajouter les champignons et laisser revenir quelques minutes.Saler et poivrer.

    Faire fondre l’autre moitié de beurre dans une casserole, ajouter la farine d’1 coup et bien remuer. Toujours en continuant à remuer, ajouter un peu du bouillon du pot au feu pour faire une sauce. Lorsque la sauce a épaissi, ajouter le jaune d’oeuf et fouetter. Ajouter le jus de citron et le persil, la crème et les champignons préalablement égouttés.

    Goûter, saler et poivrer selon le goût.

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  3. Christine69 le 25 fév 2016 Répondre

    une sauce au raifort :

    Sauce au raifort froide :
    fouetter dans un bol : 25 cl de crème + 1 bonne cs de raifort fraîchement râpé + 1 goutte de vinaigre de vin (ou jus de citron) + sel et poivre.

    Sauce au raifort chaude :
    faire un roux : 25 g de beurre + 2 cs de farine. Verser 300 ml du bouillon de votre pot au feu + 250 ml de crème fleurette. Après épaississement de la sauce (3/4 mn), ajouter 2 cs de raifort râpé. Mixer la sauce. Goûter et rectifier le sel et le poivre.

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