Pommes de terre farcies au fromage

[Amina]

Pommes de terre farcies au fromage pour accompagner vos viandes. On peut farcir avec différents types de fromage.

6 grosses pommes de terre type bintje
Environ 220 g fromage de brie (ou du comté, roquefort, mont d'or, etc.)
30 cl de crème fraîche
75 g de beurre
Persil haché, noix de muscade, sel + poivre

Préchauffer le four à à 180° (thermostat 6).
Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher, puis les disposer sur un plat allant au four. Déposez une noix de beurre sur chaque pomme de terre.
Faites cuire les pommes de terre au four pendant 45 minutes. A mi-cuisson, retournez les pommes de terre et beurrez à nouveau.
Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur Retirer la chair des pommes de terre au 2/3. Retirez les croûtes du fromage de brie puis le couper en petits dés.
Mélangez le brie, la chair de pomme de terre, la crème et le persil, noix de muscade, sel et poivre. Bien mélangez.
Farcir les moitiés de pomme de terre évidées avec cette purée de fromage. Faire gratiner au four chauffé à 210 C pendant 10 minutes.