Bricks (briwates / briouates / boureks) au cachir et fromage

[soumia]

Recette des bricks (briwates, briouates ou boureks), feuilles de bricks farcies au cachir et au fromage vache qui rit.

Ingrédients pour 40 briwates :

10 feuilles de bricks
250 g de cachir
Fromage : 8 portions de fromage KIRI, 8 portions de vache qui rit
1 carotte
Quelques feuilles de persil
Huile pour friture
Un peu de farine + un peu d'eau pour former une pâte liquide pour coller les feuilles de bricks



Préparation des bricks :

1. Préparer la farce :
Dans un saladier, râper le cachir et la carotte. Ajouter le persil haché, les 16 fromages.

Saler, poivrer et bien mélanger l'ensemble.

2. Farcir les feuilles de bricks :

Pour chaque feuille de bricks, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.

Dans un bol, mélanger la farine et l'eau pour former une pâte liquide qui servira à coller la briouates..

Déposer un peu du mélange cachir / fromage sur l'extrémité du rectangle. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle. (voir : Pliage des feuilles de bricks (ou diyoul))

Mettre un peu du mélange farine-eau sur le bout de la feuille de bricks pour coller.

Faire dorer les bricks des deux côtés dans l'huile chaude.

Servir vos bricks aussitôt pendant qu'ils sont croustillants.

Ces bricks peuvent être servies sur un lit de salade verte, accompagner une soupe, ...