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Vieux 08/10/2010, 15h07
Fatima
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Par défaut Roulé de dinde farci (recette de choumicha)

Une autre recette marocaine par choumicha : un roulé de dinde farci.

Prendre 4 ou 5 escalopes de dinde, les placer sur un film transparent en les superposant légèrement, mettre au centre une farce à base de viande hachée (viande hachée crue + un petit morceau de cachir coupé finement, sel, poivre, cumin, 1 gousse d’ail pilé).

Rouler délicatement en s’aidant du film transparent puis ficeler avec un fil de cuisine, attention à ne pas trop serrer.
Faire chauffer un peu de beurre et un peu d’huile dans une cocotte et y faire dorer le roulé sur tous les côtés. Puis ajouter environ 1 verre d’eau, disposer autour du roulé 1 ou 2 oignons coupés en lamelles et terminer la cuisson.
Servir avec du pain marocain.

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cuisine marocaine, dinde, recette choumicha

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