Tajine kefta à la sauce tomate et oeufs (tajine traditionnel marocain)

[salame2009]

Tajine simple et facile, tajine kefta (ou boulettes de viande hachée) dans une sauce tomate et des oeufs. C'est un tajine traditionnel marocain.

La kefta :

500 g de viande hachée
1/2 oignon émincé finement
1 gousse d'ail écrasée
Epices : 1 cc de cumin, 1/2 cc de poivre noir, 1/2 cc de paprika, 1/4 de cc de cannelle moulue, 1 cs de persil haché, sel


Sauce tomate :

1,5 kg de tomates bien mûres
1/2 verre à thé d'huile
Epices : 1 cc de paprika, sel, 1 de cc de cumin, 1 cs de persil haché, 1 cc de cumin
1 cs de concentré de tomate dilué dans 2 cs d'eau

5 oeufs (plus ou moins selon votre goût)

Préparation du tajine :

- Préparer la kefta : dans un saladier, mélangez la viande hachée avec les épices, l'oignon haché, l'ail, la coriandre. Former des petites boulettes avec cette kefta.

- Préparer la sauce tomate : couper les tomates en petits dés. Mettre les tomates dans un plat à tajine ou une poêle, rajoutez les épices , le sel et l'huile et le concentré de tomates dilué. Laissez cuire les tomates à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Rajoutez à la sauce tomate les boulettes de kefta puis laissez cuire.

Casser les œufs sur les boulettes de kefta.

Laissez encore cuire 5 mn environ.

Parsemez le dessus du tajine avec de la coriandre hachée et du cumin.

Servez votre tajine avec un bon pain marocain maison. Bon appétit.