Pâte maison pour Samoussas (samossas ou samosa)

[kadija2009]

Les samoussas (samossas ou samosa) sont typiquement idiens. C'est de la pâte abaissée, farcie puis pliée en forme de triangle et enfin frite dans de l'huile. La pâte de base pour faire les samoussas est très facile à faire.

Pâte à samoussas (pour environ 20 samoussas) :

250 g de farine
1dl (ou 100 ml) d'eau froide (plus ou moins selon le degré d'absorption de votre farine)

Préparation de la pâte à samoussas :

Mettez la farine en fontaine dans un récipient, puis délayez avec de l'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte molle.

Couvrez avec un linge mouillé.

Faites vos samoussas en suivant les étapes de la recette (c'est uniquement la farce des samoussa qui change d'une recette à l'autre).

J'ai mis deux recettes sur le forum, une avec de a viande hachée et l'autre avec des fruits de mer. Vous pouvez adapter les farces comme vous voulez, à votre goût :

- Samoussas ou samossas à la viande hachée (recette cuisine indienne)

- Samoussas ou samossas au poisson et fruits de mer

- Pour apprendre la technique de pliage en triangle : Pliage des samoussa / samosa : comment plier / rouler un samoussa + vidéo