Crème au chocolat pour diabétiques (recette cuisine diabète)

[Fatima]

Recette de dessert pour diabétiques : crème au chocolat.

Ingrédients de la crème au chocolat pour diabétiques :

4 oeufs
4 cs de cacao en poudre non sucré
6 cs d'édulcorant en poudre
0,4 L de lait écrémé
1/2 cc d'extrait de vanille en poudre

Préparation de la crème au chocolat pour diabétiques :

Porter le lait à ébullition.
Retirer du feu. Y incorporer, en fouettant vivement, le mélange cacao + édulcorant + extrait de vanille. Laisser tiédir.

Dans une terrine, battre les oeufs entiers. Verser par-dessus la préparation de lait au chocolat, en continuant à battre.
Passer à travers un tamis fin ou un chinois, et répartir la crème au chocolat dans 4 ramequins.
Placer les ramequins dans un bain-marie, et faire cuire à four modéré (th. 4-5) 20 mn environ, sans jamais laisser l'eau du bain-marie atteindre l'ébullition (ce qui provoquerait l'apparition de "bulles" dans la crème au chocolat).

Retirer du four quand la crème est cuite (Pour vérifier la cuisson de la crème au chocolat, appuyez délicatement du bout du doigt au centre de la crème : une légère résistance montre que la crème est bien prise).

Garder votre crème au chocolat au frais jusqu'au moment de servir.