Gâteau moelleux au citron
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Type de recette: Gâteau
Cuisine: Française
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 8
 
Ce gâteau moelleux au citron est très simple à faire. Pour le réussir, suivez les conseils donnés dans les notes à la fin de la recette. Il est magnifique pour les amateurs de citron, parce qu'il contient beaucoup de citron ! Il est bien parfumé, léger, et aérien à souhait. Et en plus, très facile à faire. N'hésitez pas à la faire avec d'autres agrumes.
Ingrédients
Le moelleux au citron :
  • 4 oeufs
  • 1 tasse / 120 g de farine tout usage, et un peu plus pour fariner le moule
  • ¾ à 1 tasse / 150 à 200 g de sucre
  • ⅓ tasse / 80 g de beurre (6 cuillerées à soupe), et un peu plus pour beurrer le moule
  • 1 cuillerée à soupe de levure chimique (poudre à pâte) ou 1 sachet de levure chimique
  • Le jus et le zeste d'1 gros citron jaune BIO (plus ou moins selon votre goût, moi la prochaine fois que je le ferai je mettrai deux gros citrons)
  • Du sucre glace pour saupoudrer le gâteau après cuisson
Le moule :
  • Un moule rond de 20 cm | 8" (ou un moule carré de 20 cm x 20 cm | 8"x 8")
Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180 C (350 F, th. 6)
  2. Beurrez et farinez votre moule pour faciliter son démoulage. Mais s'il est en silicone, vous n'avez pas besoin de le faire!
  3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les oeufs, le sucre, le zeste et le jus de citron.
  4. Ajoutez le beurre fondu et refroidi tout en continuant à battre.
  5. Ajoutez la farine et la levure chimique sans cesser de battre.
  6. Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné (moule rond de 20 cm | 8" ou même un moule carré de 20 cm x 20 cm | 8" x 8").
  7. Faites cuire pendant environ 20 minutes au four préalablement chauffé.
  8. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule.
  9. Une fois refroidi, démoulez et saupoudrez votre moelleux au citron avec du sucre glace. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
1. Vos ingrédients doivent être à température ambiante. Sortez vos oeufsà l'avance si vous les gardez au frigo.

2. Les oeufs et le sucre :

Il faut battre les oeufs et le sucre énergiquement. Sinon, il faudrait séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Mettez les jaunes tout au début. Et vous montez les blancs avec une pincée de sel et vous les incorporez délicatement dans la pâte en dernier.

3. N'utilisez pas un moule plus grand qu'indiqué dans la recette. Sinon votre moelleux au citron risque d'être tout plat.

4. Pour les plus gourmands, faites un glaçage au citron et étalez-le sur le gâteau une fois démoulé.

5. Autres idées de présenter votre moelleux au citron :

J'ai pas encore testé, mais je vais le faire : mettre des quartiers de pêche ou d'abricot au fond du moule beurré et fariné, verser dessus la pâte du moelleux au citron (ou tout autre agrume), disposer sur la pâte d'autres quartiers d'abricots ou de pêche et enfourner.
A la sortie du four, et une fois le gâteau refroidi et démoulé, étaler de la confiture d'abricot/pêches sur le dessus, décorer avec des amandes effilées.
Ca doit être bon ça! On peut le réaliser avec des fruits frais ou au sirop (préalablement égouttés). Une fois que je l'aurais fait, je vous donnerai des nouvelles!

6. Bientôt, je partagerai avec vous un article dans lequel j'ai regroupé des astuces pour réussir vos gâteaux. J'en ai besoin moi-même ! Je suis pas une spécialiste de la pâtisserie.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/gateau-moelleux-au-citron/