1. Si vous utilisez des tomates fraîches en saison, voici comment les monder :
Faites une incision en forme de croix à la base de chaque tomate. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques instants. Quand vous voyez que la peau commence à se séparer de la chair, retirez-les avec une écumoire. Laissez-les tiédir avant de les peler. La peau est plus facile à enlever.
Vous pouvez également faire griller les poivrons et les oignons au four, puis les ajouter au poulet avec les tomates.
2. Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par d'autres morceaux, comme les cuisses.
3. Le sucre est facultatif. Moi je ne le met pas. C'est juste pour diminuer l'acidité des tomates. Mais moi je trouve que si vous utilisez de bonnes tomates en saison ou des tomates en boîte de qualité, il n'y a pas de problème d'acidité.
4. Vous pouvez faire cuire vos poivrons et oignons au four. Et entre temps, vous faites cuire les tomates dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et les herbes / épices, sel. Vous rajoutez les légumes et le poulet déjà cuits à la sauce tomate tomate, vous laissez mijoter 5 minutes. C'est prêt.