3 à 4 cuillerées à soupe d'huile végétale (ou de beurre, margarine)
Environ ¾ tasse d'eau tiède (la quantité dépend du degré d'absorption de votre farine)
Préparation
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
Ensuite ajoutez petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant avec la main pour obtenir une pâte. Il se peut que vous ayez besoin de moins d’eau ou plus, tout dépend du degré d’absorption de votre farine.
Mettez votre pâte sur un plan de travail. Pétrissez-la 4 à 6 minutes pour avoir une pâte souple et lisse. Ramassez-la en boule et remettez-la dans le saladier, filmez ou couvrez avec une serviette humide. Laissez reposer la pâte 20 minutes.
Préchauffez votre four à 230 C (450 F) avec une pierre à pizza dedans (ou une plaque à pâtisserie retournée à l'envers).
Divisez votre pâte en 6 boules égales, mettez-les sur un plan de travail et couvrez-les avec un torchon humide pour ne pas qu'elles se dessèchent pendant que vous travaillez. Maintenant vous allez abaisser vos boules de pâte.
Prenez une boule de pâte et mettez-la sur votre plan de travail. Abaissez-la très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Il faut avoir un disque fin d'environ 15 à 20 cm de diamètre (6 à 8 pouces), ou environ 0,3 cm d'épaisseur (1/8 pouce). N'oubliez pas de couvrir les autres boules de pâte avec votre serviette.
Placez une ou plusieurs tortillas sur votre plaque. Faites-les cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles gonflent ou fassent des bulles.
Retirez-les du four, laissez-les tiédir sur une grille puis enveloppez-les dans une serviette pour ne pas qu'elles se dessèchent.
Faites la même chose avec les 5 autres boules de pâte.
Si vous voulez les faire cuire dans une poêle, faites la chauffer à sec. Une fois bien chaude, mettez votre tortilla et laissez-la cuire d'un côté jusqu'à ce qu'elle gonfle ou fasse des bulles, puis retournez-la pour faire cuire très rapidement l'autre côté.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/tortilla-mexicaine-a-la-farine-de-ble/