Trempette mexicaine étagée (Dip)
Auteur: 
Cuisine: Mexicaine
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 6
 
Ingrédients
  • 1 boîte moyenne de haricots frits maison ou du commerce (voir ci-dessous, note 1)
  • 1 tasse de salsa rouge (voir note 2)
  • 1 tasse de fromage râpé (cheddar pour moi)
  • 1 tasse de guacamole (voir note 3)
  • 1 tasse de crème sûre (notes 4 et 5)
  • Des crudités et des herbes aromatiques pour parsemer sur le dessus (feuilles de laitue, oignons verts, tomate, ...)
Préparation
  1. Dans un plat de service profond, ou un bol transparent à rebord, étalez en couches dans cet ordre : les haricots frits, la salsa rouge, le fromage râpé, le guacamole et la crème sûre.
  2. Au moment de servir, parsemez avec le dessus avec des crudités coupées en petits morceaux : oignon vert, feuille de laitue, tomate, de la coriandre hachée, ...
  3. Servez votre trempette avec des chips de tortillas, voire même des chips de pain pita. Bon appétit!
Notes sur la recette
1. Si vous n'avez pas de haricots frits tout prêts, rien de plus simple à faire : prenez une boîte de haricots roses ou même blancs. Faites chauffer 1 cuillerée soupe d'huile végétale dans une poêle et faites y revenir 1 ou 2 gousses d'ail épluchées, une fois ramollies, écrasez-les à la fourchette et ajoutez les haricots, un peu de jus de la boîte et des épices (poudre de chili ou piment en poudre, cumin, sel et poivre). Laissez cuire quelques minutes, puis écrasez le tout grossièrement. Ajoutez un peu de jus de lime ou de citron, mélangez. C'est prêt.

2. Salsa rouge : 2 ou 3 tomates moyennes, égrenées et coupées en quartiers, ½ petit oignon, 1 petit piment jalapeno égrené, le jus d'une lime, ½ tasse de feuilles de coriandre, sel et poivre. Placez tous ces ingrédients dans un mixeur et mixez grossièrement. C'est prêt.

3. Le guacamole : retirez la chair de 2 avocats et écrasez-la à la fourchette avec 2 cuillerées à soupe de jus de lime ou de citron. Ajoutez du sel, 2 cuillerées à soupe d'oignon haché, 1 cuillerée à soupe de piment vert coupé finement sans les graines, ½ tomate égrenée et coupées en tout petits morceaux et 2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée. Mélangez le tout et c'est prêt.

4. Pour encore plus de saveurs, mélangez la crème sûre avec 1 cuillerée à café d'assaisonnement pour tacos. Si vous n'en avez pas, mettez un peu de chaque : poudre de chili, oignon en poudre, ail en poudre, cumin, paprika, sel et poivre.

5. Vous pouvez remplacer la crème sûre par du fromage à la crème Philadelphia, du yaourt grec ou tout autre fromage frais. Vous pouvez également mélanger ces fromages ensemble. Certains mélangent la crème sûre avec de la mayonnaise, à vous de voir si vous aimez.

6. Vous pouvez remplacer le cheddar râpé par un ou plusieurs autres fromages râpé mélangés selon votre goût.

7. Si vous utilisez du fromage à la crème (type Philadepphia), prenez soin de le ramollir pour pouvoir l'étaler facilement. C'est plus facile aussi pour y tremper les chips.

8. Et enfin vous pouvez également servir cette trempette dans des petits bols individuels ou des petits ramequins.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/trempette-mexicaine-etagee-dip/