1. Le mélange de viande hachée :
1a. Vous pouvez mettre une seule viande (du boeuf haché maigre pour moi), ou un mélange de différentes viandes hachées.
1b. Les légumes, c'est comme vous voulez. Il faut juste les couper finement ou les râper. Vous pouvez les faire revenir comem je fais pour les attendrir, mais c'est facultatif.
1c. Normalement, ces quantités sont pour un moule à muffins standard, 12 muffins. Mais s’il vous en reste, faites cuire simplement dans des ramequins ou petits moules allant au four.
2. Sauce à base de ketchup :
Moi, une fois que j’ai rempli les moules à muffin avec le mélange de viande, je badigeonne simplement avec du ketchup. Mais il y en a d’autres qui font un mélange de ketchup, cassonade, eau et moutarde. Les enfants en particulier adorent.
Voici comment faire ce mélange : mettez dans un petit bol : ½ tasse de ketchup, ½ tasse d’eau, ⅓ de cassonade, 1 cuillerée à soupe de moutarde, une pincée de sel. Mélangez bien le tout. Ajustez les ingrédients à votre goût. Ce mélange est utilisé pour badigeonner le dessus du pain de viande avant d’enfourner. Très bon.
3. Vous pouvez faire des mini pains de viande farcis surprises. Il suffit de mettre des morceaux de fromage ou tout autre farce de votre choix. Vous remplissez à moitié chaque empreinte, vous mettez votre farce, puis vous couvrez avec le mélange de viande.
4. Si vous ne les mangez pas de suite, couvrez-les avec un film alimentaire et mettez les au frigo jusqu'au moment de servir. Il suffit juste de les réchauffer au four ou au microondes.
Vous pouvez aussi les congeler. Ils se congèlent très bien dans des sacs hermétiques. Vous pouvez les réchauffer directement au four sans avoir à les décongeler au préalable.
5. Pains de viande miniature pour l'apéro ou un buffet dînatoire :
Pour faire de petites versions comme le suggère mon amie Emmanuelle dans son commentaire, il suffit d'utiliser des moules à muffins avec des empreintes miniatures. Le temps de cuisson sera encore beaucoup plus court ! Je dirais 10 minutes !