Compote de pommes classique
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Type de recette: Dessert, accompagnement
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 3 tasses
 
Ingrédients
  • 8 pommes moyennes
  • 1 tasse d’eau (ou de jus de pommes)
  • 2 cuillerées à soupe de sucre (ou de cassonade)
  • Une pincée de cannelle
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron ou plus (facultatif)
Préparation
  1. Lavez vos pommes, épluchez-les et retirez les coeurs. Coupez-les en petits morceaux réguliers.
  2. Mettez vos morceaux de pommes dans une casserole, ajoutez les autres ingrédients.
  3. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire doucement à feu doux en mélangeant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes. Au besoin ajoutez un peu d'eau pour ne pas que la compote ne s'attache au fond de la casserole.
  4. Ecrasez les morceaux de pommes à la fourchette ou passez-les au presse-purée.
  5. La compote de pommes est aussi délicieuse tiède que froide.
  6. Elle se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigerateur et se congèle très bien jusqu'à 1 mois.
Notes sur la recette
– Vous pouvez parfumer votre compote de pommes au zeste de citron ou d’orange, à l’eau de fleur d’oranger ou à la vanille.

- Pour varier les goûts, ajoutez d'autres fruits à vos pommes : banane, poire, pêche, abricot, raisins secs...

- Vous pouvez servir votre compote de pommes dans des coupes individuelles accompagnée de chantilly et des biscuits secs (cigarettes russes, mini macarons, tuiles aux amandes, des langues de chat...)

– Pour utiliser votre compote de pommes dans une tarte aux pommes, des chaussons aux pommes ou une charlotte, faites cuire vos pommes avec le sucre, sans ajouter d’eau, à couvert et à feu très doux. Il faut que la compote soit desséchée.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/compote-de-pommes-classique/