Les pommes de terre :
Les pommes de terre qui conviennent pour la cuisson à l’eau bouillante ou à la vapeur sont les pommes de terre à chair ferme. Surtout pas les pommes de terre à chair farineuse parce qu’elles ne tiennent pas à la cuisson.
Cuisson des pommes de terre :
Pour une cuisson plus rapide, épluchez d'abord vos pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.
Personnellement, pour une cuisson à l’eau, je fais toujours cuire mes pommes de terre entières : les vitamines et les minéraux des pommes de terre se trouvent sous la peau. Pour profiter de leurs nutriments, il est conseillé de les cuire avec la peau, et de les éplucher par la suite. Vous pouvez même les manger avec la peau si celle-ci est fine et que les pommes de terre sont bio.
Contrairement aux idées reçues, les pommes de terre ne font pas grossir. Les calories sont plutôt dans l’huile de la vinaigrette. Ne mettez donc pas trop si vous surveillez votre ligne.
Les crevettes :
Pour parfumer les crevettes, vous pouvez ajouter dans l’eau de cuisson un cube de bouillon émietté, des épices à poisson, ou autres aromates de votre choix.
Vous pouvez remplacer les crevettes par du thon en conserve, du surimi, du saumon en boîte, et même des sardines à l’huile d’olive, j’adore!
Idées d’ingrédients à ajouter dans votre salade :
Oeufs durs ou mollets, avocat, concombre, radis, céleri...
Pensez aussi aux câpres et aux cornichons.