Coulis de myrtilles fraîches ou surgelées (sauce aux bleuets)
Auteur: Malika A. Black
Type de recette: Coulis de fruits
Cuisine: Américaine
Prép.:
Cuisson:
Total:
Quantité: 4
Ajoutez une touche de luxe à vos desserts avec ce coulis de myrtilles ou sauce aux bleuets. C'est délicieux et si facile à faire. A servir avec des desserts en tous genres : crème glacée, gâteaux (comme le quatre quarts), les yaourts, les cheesecakes, etc Elle se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, ou 2 à 3 mois au congélateur.
Ingrédients
Le coulis de myrtilles :
2 tasses | 340 g de myrtilles, fraîches ou surgelées
65 g | ⅓ tasse de sucre
3 cuillerées à soupe de jus de citron frais
Pour épaissir le coulis :
1 cuillerée à soupe d’eau
1 ½ cuillerée à café de maïzena (flocons de maïs pour les québécois)
Préparation
Cuisson du coulis :
Dans une casserole, mettez vos myrtilles rincées, avec le sucre et le jus de citron.
Portez la casserole sur le feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres et lâchent leur jus.
Pour épaissir le coulis :
Mélangez l’eau et la maïzena et ajoutez dans la casserole et laissez cuire jusqu’à épaississement, environ 1 minute.
Servez aussitôt avec votre dessert préféré ou mettez dans un pot, fermez. Vous pouvez le garder au frigo jusqu’à 3 jours. Pour l’utiliser plus tard, réchauffez-le sur feu doux.
Très bon avec par exemple un gâteau trois-quarts, une crème glacée, un cheesecake, ...
Notes sur la recette
1. Sauce aux myrtilles avec du beurre :
Si vous utilisez la sauce avec un dessert tiède ou à température ambiante, vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson du coulis : 1 ou 2 cuillerées à soupe de beurre. Mais c'est facultatif.
2. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, pas besoin de les laisser décongeler avant de préparer votre coulis. Mettez les telles quelles dans la casserole.
3. Si vous ne souhaitez pas épaissir votre sauce, n'ajoutez pas la maïzena. C'est facultatif.
4. Source : ma recette de coulis de myrtilles cuit est légèrement adaptée du livre Joy of Cooking. Un cadeau de ma belle mère qu’elle m’avait offert il y a quelques années, juste après mon arrivée en Californie.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/coulis-de-myrtilles-sauce-aux-bleuets/