Curry de crevettes au lait de coco, recette rapide
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Type de recette: Curry
Cuisine: Indienne
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Le curry de crevettes aux lait de coco est un plat rapide et savoureux. Idéal pour les jours de semaine où l’on a pas beaucoup de temps pour cuisiner. Un régal avec du riz, des pommes de terre ou autres légumes. Ou tout simplement avec du pain! Pour gagner du temps, mettez à cuire votre plat d’accompagnement : riz, pommes de terre ou autres légumes. Et entre temps, vous préparez vos crevettes au curry. Vous aurez ainsi un repas complet en 20 minutes ou moins.
Ingrédients
Pour le curry de crevettes :
  • 500 g de crevettes, décortiquées, déveinées, avec ou sans queues (fraîches ou surgelées)
  • 1 oignon moyen haché finement
  • 1 gousse d'ail hachée
  • ¼ cuillerée à café de sel (ou selon votre goût)
  • Une pincée de poivre du moulin
  • 1 cuillerée à soupe de curry en poudre (plus ou moins, selon votre goût)
  • 1 boîte moyenne | 400 ml de lait de coco de bonne qualité
  • 1 cuillerée à soupe d’huile végétale (ou du ghee)
  • 1 cuillerée à soupe de persil plat haché (facultatif)
Pour servir :
  • Du riz, des pommes de terre, du pain, ...
Préparation
  1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Faites-y revenir l'oignon en mélangeant de temps en temps.
  2. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez les crevettes et l’ail. Laissez revenir quelques minutes en remuant.
  3. Ajoutez le curry, salez et poivrez selon votre goût.
  4. Versez le lait de coco, faites bouillir puis baissez le feu et laissez mijoter 2 minutes.
  5. Éventuellement, ajoutez du persil haché. Mélangez et c'est prêt!
  6. Servez votre curry de crevettes chaud, accompagné de riz, des pommes de terre vapeur ou en purée, ou simplement du pain. Bon appétit!
  7. Note :
  8. Les crevettes :
  9. a. Si vos crevettes sont surgelées, prenez soin de les sortir la veille du congélateur pour les laisser se dégeler toute la nuit au frigo.
  10. Sinon, mettez-les dans un bol d’eau froide quelques minutes avant de commencer à préparer votre curry.
  11. b. Vous pouvez remplacez les crevettes par d’autres fruits de mer, ou même des filets de poisson coupés en cubes.
  12. Le lait de coco :
  13. a. Il est préférable d’utiliser un lait de coco de bonne qualité.
  14. b. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide.
  15. c. Quantité de lait de coco à ajuster à votre goût, selon que vous aimez plus ou moins de sauce.
  16. Vous pouvez faire un curry de crevettes et de légumes, en ajoutant un ou plusieurs légumes. Pensez aux pommes de terre, épinards ou blettes, courgettes, aubergines, …
  17. Vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème liquide.
  18. Pour les amateurs de piquant :
  19. Ajoutez un petit piment haché finement. A faire revenir en même temps que l’oignon. Vous pouvez aussi mettre de l’oignon en poudre.
  20. Pour gagner du temps :
  21. A moins que vous décidiez d’accompagner votre curry de crevettes avec du pain, faites cuire vote pmat d’accompagnement en même temps : du riz dans un autocuiseur (c’est ce que je fais) ou des pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/curry-de-crevettes-lait-de-coco/