Une autre façon de le préparer : utilisez un steak que vous garnissez avec de l'ail pilé, des épices, du sel et du poivre. Roulez la viande et attachez avec une ficelle ou des cure-dents.
Si vous utilisez des haricots verts surgelés ou en conserve, ajoutez-les vers la fin de la cuisson.
Vous pouvez faire blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante avant de les ajouter comme dans certaines recettes. Mais ce n'est vraiment pas nécessaire.
Les tomates, vous pouvez les monder si vous voulez (il suffit d'inciser une croix à la base et de les plonger dans de l'eau bouillante quelques instants, vous pouvez ainsi retirer facilement leur peau). Moi personnellement, je les mets avec la peau. Vous pouvez également utiliser des tomates en conserve, épluchées et coupées en dés, une boîte moyenne suffit.
Deux autres méthode de cuisson du tajine de viande aux haricots verts :
- Ce tajine peut aussi se faire dans une mijoteuse : dans ce cas, faites d'abord revenir la viande dans une poêle avec l'huile d'olive. Ensuite mettez le tous dans la mijoteuse (4 heures sur HIGH ou 8 heure sur LOW). L'idéal est de le faire le soir pour le lendemain, ou le matin pour le midi ou le soir.
- La cocotte-minute (autocuiseur) convient aussi, en plus vous gagnerez du temps.