1. Le poulet :
1a. Vous pouvez utiliser des hauts de cuisse comme ici, des pilons ou des cuisses entières. Mais c’est encore plus facile et plus rapide d’utiliser du blanc de poulet, des escalopes, ou des cuisses de poulet désossées et sans peau. Sans oublier que c’est également plus facile à manger!
1b. Et si vous avez des restes de poulet (poulet rôti rôti par exemple), vous pouvez les utiliser. Il ne vous reste plus alors qu’à préparer la sauce au poivre.
2. Le poivre vert :
2a. J’ai utilisé du poivre vert en saumure, prêt à être utilisé sans réhydratation. Si vous avez du poivre vert sec, il faudrait penser à le tremper dans l'eau une trentaine de minutes pour réhydrater les grains.
2b. Vous pouvez écraser vos grains de poivre vert afin qu’ils dégagent encore plus de saveur dans la sauce.
3. Si vous aimez, vous pouvez ajouter un petit oignon haché dans la sauce.
4. Et enfin, pour ceux qui ont une intolérance au lactose, vous pouvez utiliser de la crème végétale, noix de coco par exemple.