Pâtes au thon, câpres et olives
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Type de recette: Pâtes
Cuisine: Italienne
Prép.: 
Cuisson: 
Total: 
Quantité: 4
 
Ingrédients
  • Huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 1 petit piment rouge, épépiné et coupé finement ou laissé entier (facultatif)
  • 2 filets d'anchois, coupés en morceaux
  • 1 cuillerée à soupe de câpres
  • 2 boîtes de thon à l'huile d'olive, égoutté et émietté
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
  • 1 boîte (400 g) de sauce tomate nature
  • 250 à 350 g de pâtes (spaghetti, tagliatelles, penne, rigatoni, ...)
  • Quelques olives noires
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillerées à soupe de persil ciselé (ou du basilic) - facultatif
Préparation
  1. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y revenir doucement l'ail sans le colorer. Ajoutez le piment, les anchois et les câpres. Ajoutez ensuite le thon, mélangez le tout et laissez revenir un peu.
  2. Ajoutez le concentré de tomate et la sauce tomate. Mélangez et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez à demi la casserole et laissez cuire la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
  3. Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire vos pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
  4. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauce tomate avec les olives noires. Mélangez le tout et assaisonnez avec du poivre du moulin et du sel selon votre goût (attention, les anchois, les câpres et le thon sont déjà salés).
  5. Servez aussitôt parsemé de persil et bon appétit !
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