1. LE POULET :
1a. Si vous voulez, vous pouvez attendrir vos poitrines de poulet comme ceci : coupez votre poitrine de poulet en deux dans le sens de la longueur. Puis mettez chaque filet entre deux films plastiques et aplatissez le à l'aide d'un attendrisseur de viande (ou d'un rouleau à pâtisserie), pour avoir une escalope fine. Ca cuit encore plus vite!
1b. Ce plat peut aussi se faire avec des morceaux de poulet autre que l'escalope / blanc de poulet, avec ou sans peau, avec ou sans os. La seule différence est dans le temps de cuisson. Le temps de cuisson des escalopes de poulet est beaucoup plus court.
2. Pour accompagner votre poulet piccata avec des pommes de terre :
2a. Pommes de terre sautées à la poêle (choisissez de préférence des pommes de terre à chair ferme) :
Epluchez et coupez vos pommes de terre en rondelles. Si elles sont bio, vous pouvez laisser la peau si vous voulez. Faites dorer les rondelles des deux côté dans un peu d'huile d'olive chaude, à feu vif. Une fois dorées des deux côtés, baissez le feu et laissez-les cuire une quinzaine de minutes. Ensuite saupoudrer avec de l'ail haché, des herbes aromatiques et des épices selon votre goût, du sel et du poivre. Continuez la cuisson 2 minutes. C'est prêt!
2b. Pommes de terre rôties au four (choisissez de préférence des pommes de terre fermes, comme la Charlotte) :
Coupez vos pommes de terre en rondelles ou en dés (pas la peine de les éplucher si elles sont Bio).
Dans un bol, mélangez un peu d'huile, du beurre fondu, de l'ail en poudre, un peu d'oignons déshydratés, des herbes et des épices selon votre goût et ce que vous avez sous la main. Mettez vos pommes de terre dans le bol, mélangez bien pour bien enrober les morceaux de pommes de terre. Versez dans une plaque, étalez le tout. Il faut que les pommes de terre soient en une seule couche, il faut donc choisir une grande plaque. Faites cuire au four préalablement chauffé à 200 °C | 400°F, pendant 35 à 40 minutes (ou jusqu'à ce que vos pommes de terre soient cuites). Testez avec une fourchette ou la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement dans la chair. Retirez votre plat du four, salez et poivrez vos pommes de terre selon votre goût.
2c. Et pourquoi pas avec de la purée de pommes de terre ? C'est bon aussi!
3. Cette recette me vient du site
allrecipes.com. J'ai tout simplement remplacé le vin blanc par du bouillon de poulet et j'ai augmenté les quantités pour avoir plus de sauce au citron.
Voilà, c'est tout :) J'espère que ce poulet piccata et ces pommes de terre vous plairont! Et si vous avez des questions, écrivez-moi un commentaire, ça me fera un grand plaisir de vous répondre.