Gâteau d’Eve aux pommes et aux amandes, délicieux, économique et très facile à réaliser. Il contient beaucoup de pommes et peu de pâte. Très simple à faire : pas besoin d'un batteur électrique ou autre appareil. Un saladier et une fourchette suffisent. Idéal pour servir en dessert tel quel, avec une boule de glace ou de la crème Chantilly. C'est la saison où l'on trouve de délicieuses pommes qui permettront de bien réussir ce gâteau.
Ingrédients
Les pommes :
4 pommes moyennes à cuire
La première pâte :
60 g | ½ tasse de farine tout usage
75 g | ⅓ tasse de sucre (cassonade de préférence)
60 ml | 4 cuillerées à soupe de lait
40 ml | 2,5 cuillerées à soupe d'huile neutre
1 sachet de levure chimique (ou poudre à pâte pour les canadiens)
1 oeuf
1 pincée de sel
La deuxième pâte - crème de nappage :
30 g | 2 cuillerées à soupe de beurre demi-sel (ou 50 ml de crème fraîche)
50 g | ¼ tasse de sucre
1 oeuf
Pour la décoration :
Quelques amandes effilées (selon votre goût, c’est juste pour parsemer la surface du gâteau)
Le moule :
1 moule carré de 20 cm ou 23 cm | 8" ou 9" (ou équivalent)
Préparation
Préparez vos ingrédients :
Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en fines tranches.
Préchauffez le four à 180°C | 350°F |Thermostat 6.
Beurrez un plat et garnissez le fond avec les morceaux de pommes.
Préparez la première pâte :
Mélangez les ingrédients de la première pâte dans un saladier : farine, sucre, lait, huile, levure, sel et l'oeuf.
Versez cette pâte par-dessus les pommes. Elle ne va pas couvrir toutes les pommes, c'est normal, il y a peu de pâte. Ne pensez donc pas que vous avez fait une erreur.
Enfournez pendant 20 min.
Préparez la deuxième pâte - crème de nappage :
Quelques minutes avant la fin de la première cuisson, préparez la deuxième pâte.
Mélangez tous ses ingrédients dans un bol : le sucre, le beurre en morceaux et le deuixième œuf.
Une fois la première cuisson terminée, versez uniformément la seconde pâte par-dessus le gâteau.
Parsemez la surface avec les amandes effilées.
Remettez au four pour environ 15 minutes, ou plus ! (cela dépend de votre four). Il faut obtenir une surface dorée.
Votre gâteau d'Eve est prêt. Vous pouvez le servir tiède ou froid. Pas la pein de démouler. Coupez des tranches à l'intérieur du moule.
C'est bon tel quel, avec une boule de glace ou de crème Chantilly. Bonne dégustation!
Notes sur la recette
Quelle variété de pommes choisir ?
Il faut choisir une variété de pommes qui ne se défont pas et qui ne fondent pas à la cuisson (celles-là on les utilise plutôt pour la compote).
Vous pouvez mettre les pommes que vous utilisez pour votre tarte aux pommes et tout autre gâteau.
J’ai pas encore essayé, mais ça serait bon de rajouter des raisins secs!
On peut remplacer les pommes par des poires, ou autres fruits de votre choix.
Recipe by Cuisine Culinaire at https://www.cuisineculinaire.com/gateau-deve-aux-pommes/