1. La viande :
Vous pouvez mettre du boeuf comme moi, ou un mélange de boeuf et de veau par exemple, ou tout autre viande. Vous pouvez aussi utiliser de la chair à saucisses que vous préparez vous-même ou que vous achetez toute prête chez votre boucher.
2. En saison, vous pouvez mettre des tomates fraîches mûres, environ 1 kg. Pour les peler facilement, vous faites une petite incision en forme de croix à la base de chaque tomate et vous les plongez quelques instants dans de l'eau bouillante. Lorsque la peau commence à lever, retirez-les avec une écumoire. La peau sera plus facile à retirer. Mais n'utilisez pas de tomates fraîches hors saison. Elles n'ont pas de goût.
3. Le sucre est facultatif. C'est pour réduire l'amertume des tomates. La carotte joue aussi le même role, parce qu'elle est sucrée. Mais franchement, si vous utilisez de bonnes tomates de qualité en boîte ou des fraîches goûteuses,, vous n'en aurez pas besoin.
4. N'hésitez pas à mettre les épices et les herbes aromatiques selon votre goût et ce que vous avez sous la main.
5. Accompagnement pour spaghetti bolognaise :
Pour moi, le plat est complet. Une petite salade verte suffit!