Boureks à la viande hachée, fromage et olives vertes. Excellents pour accompagner une soupe, en particulier les traditionnelles chorba frik algérienne et harira marocaine.
Archives for mai 2017
Shawarma de boeuf maison (ou chawarma)
Shawarma de boeuf maison, avec une sauce à la crème de sésame (tarator) et une sauce au yaourt. A servir dans une assiette avec une salade et du riz ou en sandwich dans du pain pita (ou tout autre pain plat).
Chorba frik algérienne (soupe traditionnelle)
Chorba frik algérienne à base de blé vert concassé (appelé frik, d’où le nom de la soupe). Elle peut se faire avec ou sans viande.
Feuilles de brick maison (dyoul, warqa, maslouka diari)
La recette facile des feuilles de brick maison (aussi appelées dyoul, warqa, maslouka diari). Pour faire des bricks ou des boureks farcis, et bien d’autres recettes sympas aussi bien salées que sucrées.
Brochettes de boulettes de boeuf, oignon, poivrons
Ces brochettes de boulettes de boeuf font un très bon repas facile et rapide.
Galettes de semoule aux oignons verts (kesra ou harcha)
Galettes de semoule aux oignons verts, kesra ou harcha. Faciles : semoule, oignons verts, éventuellement des herbes aromatiques, huile d’olive et du sel.
Khobz Dar brioché sans pétrissage
Recette du Khobz dar brioché sans pétrissage. Facile, inratable! C’est une brioche très moelleuse et aérée. Pour le petit déjeuner et le goûter.
Batatas a murro (pommes de terre à la portugaise, huile d’olive, ail et herbes aromatiques)
Batatas a murro, ou pommes de terre écrasées à la portugaise. Assaisonnées avec de l’huile d’olive, ail, herbes fraîches. Accompagne viandes et poissons.
Couscous aux fèves et petits pois (cuits à la vapeur)
Le couscous aux fèves et petits pois (façon mesfouf) est un plat végétarien complet. C’est une recette saine : les légumes et le couscous sont cuits à la vapeur puis arrosés d’huile d’olive. Délicieux avec du lben ou du lait caillé.
Soupe aux lentilles algérienne (chorba 3dess)
Cette soupe aux lentilles est un grand classique en Algérie. Se fait avec ou sans viande. Elle est délicieuse et réconfortante.